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三个潜质股的伙计,店里的红汤牛油锅还真有一

作者: 养生食谱  发布:2019-09-24

朋友说发现了间很不错的农家饭店

以前来郑州,总是听这边的朋友说起这里的“巴奴”火锅如何如何,这次又听郑州的朋友说他们最向往的生活就是“早晨喝一碗胡辣汤,中午吃一碗烩面,晚上就吃巴奴火锅”了,于是昨晚就去尝了这家巴奴毛肚火锅。

今天在西贝莜面村吃饭,九个人定了一个包间。包间有一个负责点菜和上菜服务员。我暂且成她为小A。

然后就有了这次相约。

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我们点完菜品等上菜的间隙里,讨论起了西贝的会员卡以及最近的优惠活动。讨论了一会儿以后,发现大家都没有什么最新的消息。正想叫服务员进来问问的时候,服务员推门进来了。原来我们点的菜到了两个。

环境很好,空气清新,

一开始以为巴奴火锅是哪个重庆老乡在这里开的,来到这里才知道这家火锅店的老板是地地道道的河南郑州人,因为他喜欢“巴文化”,更崇尚那种团结同心、逆流而上的“纤夫精神”,于是将火锅店命名为“巴奴”。

我们就问她关于会员卡和优惠券的事。可是这个服务员并没有急着回答我们。她非常礼貌地说到:“关于会员卡和优惠券我马上就会给您做详细的介绍,不过在我介绍之前,请允许我先上完这两道菜。”说完她就非常专业的把第一盘菜放到了桌子转盘上,随后把转盘转了180°,之后端上了第二道菜。

菜式新颖,味道鲜美

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然后,正面对着大家,开始有条不紊地介绍他们的会员卡制度以及今天到店可以得到的最高优惠。

是挺别具一格的。

朋友说这家店是今年1月份新开的,走进去发现店堂确实挺大的,上下两层一共有一千多平米呢。

随后,又有几次类似的事情发生,因为每次上新菜,总有人要问问题,她先是礼貌地拒绝,不直接回答问题,先把菜先认真地上完,再去微笑着面对提问的人,解答问题。

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我挺佩服这个服务员的,就像笑来老师说的,虽然我不能确定她明天的工资就能涨,但我确定将来她一定能挣高工资。

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直接跟着朋友上了二楼,发现这里的操作间都是开放式的,显得非常地干净整洁、漂亮大气。

因为,她具备了几个优秀人才的特点:

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分得清事情的轻重缓急。

酒店还饲养各种家禽

操作间里的师傅们正在给毛肚称重、装盘,作为巴奴火锅最大的特色,店里的毛肚就有中国毛肚和来自新西兰的“洋毛肚”两种呢。

有不被打扰做事的习惯。

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对自己专业领域的事了如指掌。

鱼都是从湖上捞起来,很新鲜的。

这里是打锅底配料的地方,也是开放式的,一位师傅正按照顾客的点单将操作台上的各种配料往锅里放呢。

上菜很重要,回答顾客问题也很重要,但上菜显然更重要。所以,先处理完自己手头上这件更重要的事,然后再处理新接手的问题。

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上菜,需要专心思考,介绍会员卡制度,也需要集中注意力。做完一件,外做另一件,都可以专业地完成。而不是一边……一边……

这个牌子挺好的,把那个“鸡”去掉更棒

一会儿的功夫师傅就将锅底配好了,我这才发现巴奴的锅和我以前见过的所有火锅都不一样,这个锅一共分成了三格,中间有个小小的“锅中锅”,两边分别是红色和白色的“鸳鸯锅”,确实挺独特啊!

这就是人才,这就是潜力股。

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锅底配好了,很快一个小伙子来把锅端去给客人,师傅说这锅加上底料汤水足足有十来斤呢。

这是上菜的阵势,上菜是非常大件事。

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二楼上还有一条窄窄的长廊,朋友介绍说这里是这家店的“网红通道”,是网红食客们最喜欢来拍照的地方,看看这通道以及墙上的装饰像什么,大家自行脑补下吧:)

这一锅菜,是得要有多少量呀?

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晚餐时间到了,顾客也陆陆续续地来了,窗户边也已经坐了不少人了。

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这餐具我非常喜欢。

顾客来了,服务员们也很快忙碌了起来,一个小伙子正忙着上菜,发现盘子里的鲜鸭血还挺诱人的呢。

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第一感觉是,怎么给我上了白素贞。

除了上菜的服务员,发现厅堂里还有这种自动上菜的“机器人”呢,工作人员将顾客点的菜放在机器人的架子上设定好位置,然后这机器很快就将菜品送到了指定的地方,这真是太有意思了。

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巴奴火锅除了毛肚,这焦而不硬的“茴香小油条”也是店里的一大特色呢,就让服务非常热情周到的小姐姐帮忙拿着拍了张照片。

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我们的火锅也上来了,红汤白汤自不必说了,中间小格子里的是非常鲜美的菌汤,尝了尝牛油打底的红汤,感觉巴奴的麻辣味道还是挺正的,小姐姐介绍说巴奴火锅在重庆有一处现代化的底料研发及加工基地,不少原料都是从重庆来的,难怪这红汤挺正的了,还真有重庆老火锅的味道呢。

觉得挺正确的,

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大家多多吃鱼。

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